Zucker und Wasser in einen Topf geben, umrühren bis sich der Zucker
auflöst und aufkochen. Die gewaschenen Cranberries
hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Beeren
aufplatzen. Bei reduzierter Hitze bis auf die Hälfte
eindicken. Das Ganze auf Raumtemperatur abkühlen.
In den Kühlschrank stellen, bis die Sauce fest
ist. Warm oder kalt servieren.
Die Cranberry-Sauce und alle weiteren Zutaten, bis
auf das Baguette und das Öl, in einen Kochtopf
geben. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, dabei
gelegentlich umrühren, bis die Sauce dickflüssig
wird. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Im Kühlschrank ist die Cranberry-Bruschetta-Sauce
gut verschlossen, bis zu drei Wochen haltbar. Baguette
in diagonale Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl
bestreichen. Jede Seite 1-2 Minuten goldbraun grillen.
Die fertigen Baguettescheiben zum Abschluss mit der
Cranberry-Bruschetta-Sauce bestreichen.
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