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Kartoffeln mit Kräuter-Pilz-Dip
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4 |
große Kartoffeln |
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5 TL |
Olivenöl |
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1 Prise |
Salz |
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1 Prise |
Pfeffer |
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100 g |
Prinzessbohnen |
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1EL |
 VALENZI Pfifferlinge, klein |
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1 Msp |
Kräutermischung, italienisch |
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1/2 |
Rote Paprikaschote |
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3 |
Frühlingszwiebeln |
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250 g |
Frischkäse Tomate-Kräuter |
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1 TL |
Paprikapulver |
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Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit je 1 TL Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten garen. E-Herd: 180° C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C
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Bohnen waschen, putzen, halbieren. In kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen.
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Restliches Öl erhitzen
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Pilze darin braten, salzen und pfeffern.
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Bohnen zugeben und kurz mitdünsten.
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Mit der Kräutermischung würzen, alles warm stellen.
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Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen.
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Paprika würfeln, Zwiebeln schräg in Ringe schneiden.
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Frischkäse mit Paprikapulver verrühren und unter das Gemüse mischen.
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Kartoffeln längs aufschneiden, etwas auseinanderdrücken. Gemüsedip daraufgeben, mit Bohnen und Pilzen bestreuen.
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Pfifferlinge
Die Mineralstoff Turbos
Pfifferlinge enthalten mehr Eisen als jedes Gemüse, dazu liefern sie viel Folsäure sowie Kalium und Magnesium und sind reich an Vitamin A,D und B.
Mit 100 g Pfifferlingen (haben nur 11Kalorien) kann man 45% des Vitamin D Bedarfs decken. Pfifferlinge intensivieren den Geschmack des Fleisches, machen es zur Vitalstoffbombe.
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