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Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
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Die Pilze in Streifen schneiden.
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Den Spargel am unteren Drittel schälen, die Enden knapp abschneiden.
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Den Spargel in 3 cm lange schräge Stücke schneiden.
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Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
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5 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelstücke dazugeben.
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Den Orangensaft mit Chiliwürfeln auf die Hälfte einkochen lassen.
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Die Pilze in 30 g zunächst eiskalter Butter bei starker Hitze 3 Minuten anbraten.
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Die Nudeln mit dem Spargel auf einem Sieb gut abtropfen lassen und mit den Pilzen in eine vorgewärmte Schüssel geben.
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Die restliche Butter in Stückchen nach und nach mit dem Schneebesen in den Orangensaft rühren und einmal aufkochen lassen.
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Die Sauce mit den Nudeln mischen und mit Salz würzen.
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