4 große Kartoffeln
5 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Prinzessbohnen
1EL Valenzi Pfifferlinge, klein
1 Msp Kräutermischung, italienisch
1/2 Rote Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
250 g Frischkäse Tomate-Kräuter
1 TL Paprikapulver

Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit je 1 TL Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten garen.
E-Herd: 180° C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °CBohnen waschen, putzen, halbieren. In kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Restliches Öl erhitzen und Pilze darin braten, salzen und pfeffern. Bohnen zugeben und kurz mitdünsten.
Mit der Kräutermischung würzen, alles warm stellen. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen.
Paprika würfeln, Zwiebeln schräg in Ringe schneiden. Frischkäse mit Paprikapulver verrühren und unter das Gemüse mischen. Kartoffeln längs aufschneiden, etwas auseinanderdrücken. Gemüsedip daraufgeben, mit Bohnen & Pilzen bestreuen.

Guten Appetit